现如今，餐饮配送是一个突然兴起的行业，这都是针对一些忙于工作没办法买饭的人群，那么对于这个行业你了解它多少呢？今天我们就一起来了解下餐饮配送。

　　餐饮配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，向消费者专门提供各种酒水、食品，而不需要客户提供设施及场地的食品配送行为。

　　出现的原因

　　经济的发展时间观念的增强，然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟，而快餐配送直接送到人们的手里，价格与食堂价格差不多，可以节约现在人的更多时间。

　　适用人群

　　主要针对：工人，学生，公司职员等。

　　市场

　　随着经济文化的快速发展，餐饮配送业取得了持续快速的发展，据调查统计，我国快餐业的营业额已达2000亿，其中餐饮配送占据总量的三分之一，可见餐饮配送业在未来的发展中充满生机。

　　产品优点

　　省时：不用挤食堂，到点就可以享受美味;

　　省力：跑食堂是件体力活，特别针对于较高楼层，路途较远的人们;

　　风雨无阻：无论刮风下雨，餐饮配送都会按时抵达;

　　卫生：产品材料均为当天新鲜蔬菜和肉类，卫生质量差的产品不允许进入配送渠道。

　　食材中农药的检测

　　在西方国家或欧洲，农业生产以规模化、集团化为主，生产过程管理较严格，化肥农药的使用比较规范，加上流通方式与我国也有很大的区别，通常是采收后，进入冷库，加工后再配送进入市场，中间有一定的时间供监督人员抽样，用精密的仪器进行定性定量检测。而在我国，大多数是公司加农户的种植方式，农民较分散，素质参差不齐，施肥用药难以监管，而且很多蔬菜，特别是叶菜类，为了保持新鲜，即采即卖。在流通领域停留时间极短，加上批量小，来源广，所以迫切需要一种农药残留的快速检测技术在市场上做出快速的反应，才能从蔬菜生产基地或流通领域源头阻止毒菜流入市场。

　　检测方法

　　甲醛检测;吊白块检测;双氧水检测;亚硝酸盐检测;六价铬检测;重金属检测;二氧化硫检测等方法。

　　检测原理

　　目前食菜中毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类农药引起，特别是甲胺磷引起急性中毒，它会抑制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人致死。农药残留速测法就是基于有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的强烈抑制作用，利用这种毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被抑制不能显色的表明农药残留超过了标准。

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